商務禮儀及茶酒咖啡等商務飲食文化

《商務禮儀及茶酒咖啡等商務飲食文化》

主講：孫若晗老師

【課程背景】

商務人士學習商務茶酒禮儀的原因和背景主要源于商業(yè)環(huán)境的需要和現(xiàn)代社交禮儀的發(fā)展。隨著商務活動的增多，茶酒禮儀成為了商業(yè)交往中必不可少的環(huán)節(jié)。此外，商業(yè)競爭也越來越注重服務質(zhì)量的提高和禮儀素質(zhì)的培養(yǎng)。而商務人士通過學習茶酒禮儀，不僅提高了自己的社交能力，也提升了自身的職業(yè)素養(yǎng)，為商業(yè)合作提供了更好的條件。同時，現(xiàn)代社交禮儀的發(fā)展也要求商務人士具備相應的禮儀素質(zhì)，以更好地適應現(xiàn)代社交環(huán)境。因此，商務人士學習商務茶酒禮儀成為了現(xiàn)代商務交往中不可或缺的一部分。

【課程收益】

1. 增強職業(yè)素養(yǎng)：課程會教授如何在工作中表現(xiàn)出專業(yè)和尊重，這不僅包括言行舉止，還包括穿著打扮、時間管理等方面，從而提升整體的職業(yè)素養(yǎng)。

2. 提升個人品牌：一個良好的職業(yè)形象可以幫助你在同事、上司和客戶心中樹立積極的品牌形象，增加你的影響力和可信度。

3. 改善溝通效果：學習有效的溝通禮儀，比如適當?shù)闹w語言、語言表達和傾聽技巧，能提高溝通效率，避免誤解，增進彼此的理解。

4. 拓寬人脈網(wǎng)絡：懂得商務禮儀的人更容易贏得他人的喜愛和信任，有利于擴展人脈，為職業(yè)發(fā)展提供更多的機會。

5. 促進職業(yè)晉升：在很多情況下，公司會優(yōu)先考慮具有良好職業(yè)形象和商務禮儀的員工進行提拔，因為它代表了他們的領導能力和團隊精神。

6. 提升企業(yè)形象：作為企業(yè)的一員，你的行為直接影響到公司的形象。良好的商務禮儀可以提升企業(yè)整體的形象，增加商業(yè)合作的成功率。

7. 跨文化適應力：在全球化的今天，了解并尊重不同國家和地區(qū)的商務禮儀是至關重要的。課程可以幫助你理解和適應多元文化環(huán)境。

8. 危機處理能力：學習如何在尷尬或沖突的情況下保持冷靜，運用禮儀化解問題，展現(xiàn)出成熟和專業(yè)的應對能力。

【課程特色】

生動，深入淺出，通俗易懂；

實用，真實場景，隨學隨用；

專業(yè)，知識嚴謹，觀點中正；

有趣，案例精彩，實踐互動。

【課程對象】

企業(yè)高管、中基層干部、銷售團隊等商務精英

【課程時間】

1天（6小時/天）

【課程大綱】

一、關于商務禮儀

1、為何學禮儀

（1）塑形象

（2）增強人際關系

（3）助力事業(yè)發(fā)展

2、學習禮儀的基本要素

（1）修養(yǎng)基礎

（2）尊敬原則

（3）美好目標

（4）長遠方針

二、儀表儀態(tài)

1、妝容修飾要點

（1）發(fā)型

（2）面部

（3）口部

2、化妝規(guī)范

（1）發(fā)型

（2）指甲

（3）鞋子

（4）首飾

3、男士著裝

（1）襯衫

（2）面料

（3）領帶

（4）色彩

（5）紐扣

（6）皮帶

4、女士著裝

（1）面料

（2）色彩

（3）尺寸

（4）妝飾

（5）襯衫

5、站姿形式

（1）男士

（2）女士

6、坐姿形式

（1）女士

l  標準時

l  側腿式

l  重疊式

l  前交叉式

（2）男士

l  前伸式

l  側身前伸式

l  標準時

l  重疊式

7、走姿標準

（1）腰發(fā)力，重心前傾

（2）跨步均勻

（3）步幅適中

（4）避免內(nèi)八字或外八字

（5）兩手協(xié)調(diào)擺動

（6）上下樓梯身體周正

8、手勢標準

（1）有請

（2）鼓掌

（3）舉手

（4）告別

三、商務禮儀

1、致意禮儀

（1）致意是一種常用的禮節(jié)，主要是以微笑、點頭、舉手、欠身、脫帽等動作問候朋友；

（2）男士首先向女士致意；

（3）年輕者先向年長者致意；

（4）學生首先向老師致意；

（5）下級應當首先向上級致意；

（6）當年輕的女士遇到比自己年歲大的多的男士的時候，應首先向男士致意。

2、握手禮儀

（1）握手禮的基本規(guī)范：握手次序：女士先伸手，男士才可握手；領導或長輩先伸手，下級或晚輩才可握手。

（2）握手動作：對方伸手后，我方應迅速迎上去，但避免很多人互相交叉握手、用大約2公斤的力，避免上下過分地搖動。

（3）握手禁忌：不能用左手，與異性握手不可用雙手，不能戴墨鏡、不能戴帽子、 不能戴手套。不要在與人握手時遞給對方冷冰冰的指尖，不在握手時長篇大論，或點頭哈腰過分熱情。

3、名片禮儀

（1）遞名片時起身，雙手拿出自己的名片齊胸遞出，將名片的方向調(diào)整到最適合對方觀看的位置，即自己的姓名朝向客戶。

（2）遞送順序要按職務先高后低、與自己間距先近后遠進行，圓桌上按順時針方向開始。

（3）遞名片的同時使用敬語：“認識您真高興”、“請多指教”等。

（4）雙手承接對方名片，要簡單瀏覽內(nèi)容，輕聲念出對方名字，然后將名片放在專用的名片夾，或放在其他不易折的地方。

（5）絕不要當場在對方的名片上寫備忘事情。

（6）收取名片的一方如果備有名片，也應迅速遞上自己的名片，若沒有，則應該道歉。

（7）名片放在襯衣左側口袋或西裝的內(nèi)側口袋。

（8）口袋不要因為放置名片而鼓起來。

（9）不要將名片放在褲袋里。

4、介紹禮儀

（1）尊者居后原則、先將年輕者介紹給年長者；

（2）將地位低者介紹給地位高者、將客人介紹給主人；

（3）將公司同事介紹給客戶，將自己公司的同事介紹給別家公司同行。

（4）將非官方人事介紹給官方人士、將本國同事介紹給外籍同事；

（5）將資歷淺的介紹給資歷深的、將男士介紹給女士、把遲到者介紹給早到者。

5、交談禮儀

（1）沒有想好不要開口。

（2）察言觀色，留心觀察談話對象的面部表情。

（3）認真傾聽對方的談話。

（4）要有目光交流，目光應友善，不要高于客戶視線，每次與人目光交流時間3-5秒。

（5）熱情、正確稱呼以示對交談對象的尊重。

（6）通過微笑把友善、熱情表現(xiàn)出來，不卑不亢，落落大方。

6、座次禮儀

（1）主人坐在左邊，主賓坐在右邊，賓主相對而坐。

（2）以正門為準，主人占背門一側，客人面向正門。

（3）主人和主賓座位應坐在正中間，譯員坐在交談人右側，其他人按禮賓順序左右排列，記錄員可安排在后面。

7、電話禮儀

（1）把握好通話時機和通話長度，能使通話更富有成效，顯示通話人的干練，同時也顯示了對通話對象的尊重。

（2）打電話時忌諱通話內(nèi)容不著要領、語言啰嗦、思維混亂，這樣很容易引起受話人的反感。

（3）撥打電話的人在通話的過程中，始終要注意待人以禮，舉止和語言都要得體大度。

8、電梯禮儀

（1）與客人：伴隨客人或長輩來到電梯廳門前時，先按電梯按鈕；客人走出電梯后，自己立刻步出電梯，并熱誠地引導行進的方向。

（2）與客戶必須主導客人上、下電梯。首先必須先按電梯按鈕，如果只有一個客人，可以以手壓：住打開的門，讓客人先進，如果人數(shù)很多，則應該先進電梯，按住開關，先招呼客人，再讓公司的人上電梯。出電梯時剛好相反。

（3）與領導：電梯是公眾場合，在遇見上司時，你表示的熱情要適度，禮貌地道聲“您好！”就可以了，特別不要問寒問暖跟著說個沒完。

四、辦公禮儀

1、舉止禮儀

（1）出入房間禮儀：出入房間的禮貌：進入房間，要先輕輕敲門，聽到應答再進。進入后，回手關門，不能大力、粗暴。進入房間后，如對方正在講話，要稍等靜候，不要中途插話，如有急事要打斷說話，也要看住機會。而且要說：對不起，打斷您們的談話。

（2）走廊、過道禮儀：走通道、走廊時要放輕腳步。無論在自己的公司，還是對訪問的公司，在通道和走廊里不能一邊走一邊大聲說話，更不得唱歌或吹口哨等。在通道、走廊里遇到上司或客戶要禮讓，不能搶行。

2、環(huán)境禮儀

（1）個人辦公區(qū)要保持辦公桌位清潔，非辦公用品不外露，桌面碼放整齊。當有事離開自己的辦公座位時，應將座椅推回辦公桌內(nèi)。

（2）不在公共辦公區(qū)吸煙、扎堆聊天、大聲喧嘩；節(jié)約水電；禁止在辦公家具和公共設施上亂寫、亂畫、亂貼；保持衛(wèi)生間清潔；在指定區(qū)域內(nèi)停放車輛。

3、語言禮儀

（1）不傾訴

（2）不八卦

（3）不炫耀

4、相處禮儀

（1）真誠合作

（2）同甘共處

（3）公平競爭

（4）寬以待人

5、開關門禮儀

（1）朝里開的門

（2）朝外開的門

（3）旋轉式大門

6、用餐禮儀

（1）食物掉在地上，要馬上撿起扔掉。準備好餐巾紙，不要用手擦拭油膩的嘴，應該用餐巾紙擦拭。

（2）及時將餐具洗干凈，用完餐把一次性餐具立刻扔掉，不要長時間擺在桌子或茶幾上。如有突然事情耽擱，也記得禮貌地請同事代勞。

五、中國茶文化即商務茶事禮儀

1、中國茶文化淵源

l  中國是世界茶葉的發(fā)源地

l  中國茶道是世界茶文化的本源

l  中國茶史五千年

l  茶詩一二例

2、茶的種類和特點

l  六大茶類分辨方法

l  六大茶類的茶性特點和不同的健康價值

2. 茶具和泡茶技巧

l  通用的茶葉沖泡方法

l  茶器具的選擇技巧

3、商務茶場景的禮儀要點

l  座次順序

l  持杯方式

l  品茶禮儀

六、世界酒文化和商務酒禮儀

1、酒的種類和特點

l  葡萄酒的種類和特點

l  中國白酒的種類和特點

l  洋酒的種類和特點

2、商務酒文化特點及飲酒禮儀

l  不同商務場合的酒文化特點

l  不同酒類、不同場景的品酒禮儀

3、商務接待中的茶酒應用

l  用茶酒招待來訪者的一般程序和注意事項

l  用餐時的茶酒選擇與搭配原則和方法

l  如何通過品鑒茶酒來了解對方的心理狀態(tài)

七、咖啡知識及咖啡文化

1、咖啡基礎知識

（1）咖啡的種類和特點：如何辨別咖啡豆的新鮮度，以及咖啡豆的處理方法等。

（2）咖啡豆的烘焙和研磨：不同烘焙程度對咖啡豆味道的影響，以及如何正確研磨咖啡豆。

（3）咖啡萃取原理：咖啡萃取過程中的化學反應和影響因素，包括研磨度、水溫、浸泡時間等。

（4）常見咖啡器具：常見的咖啡器具，如意式咖啡機、手沖咖啡壺、磨豆機等的使用方法。

2、商務禮儀與咖啡文化

（1）咖啡的禮儀和規(guī)范：在商務場合中如何優(yōu)雅地享用咖啡，如何根據(jù)不同場合選擇合適的咖啡飲品，以及如何正確地使用咖啡杯等。

（2）咖啡與商務形象：咖啡如何體現(xiàn)個人品位和素養(yǎng)，以及如何通過飲用咖啡來提升個人形象。

（3）咖啡與商務交流：如何利用咖啡來促進商務交流，如通過咖啡來拉近人際關系，通過咖啡來表達合作意愿等。

3、創(chuàng)意咖啡調(diào)制

（1）創(chuàng)意咖啡調(diào)制方法：具有創(chuàng)意的咖啡調(diào)制方法，如水果冰咖、花式拿鐵等，并講解如何根據(jù)不同場合選擇合適的調(diào)制方法。

（2）飲品搭配與餐飲文化：結合中西餐文化，如何搭配創(chuàng)意咖啡飲品的飲品及配餐選擇，如何提升用餐氛圍與舒適度。