連鎖型門店的降本增效與標準化運營

【學習背景】：隨著到來的突發(fā)疫情，率先對整個連鎖型企業(yè)造成極大的沖擊不言而喻，也讓廣大連鎖門店措手不及，隨著疫情不斷持續(xù)的有效控制，對于廣大該類型企業(yè)來講如何應(yīng)對線下人流少，店面運營成本高的現(xiàn)象，生存乃至獲利是擺在每個連鎖店面負責人身上的重要責任！由于疫情期間消費者收入銳減，各項成本普遍上漲，其所需防疫成本持續(xù)投入等因素，且往往由于連鎖性行業(yè)在此期間各店面會為了生存勢必競爭加劇，各店面的生存之道是各位店長首要思考的問題，其實，每次突發(fā)危機下，也是一次彎道超車時機，關(guān)鍵在于，必須依靠新的競爭方式而不能僅僅靠傳統(tǒng)運營手段來獲得效益。為解決當下店面的運營現(xiàn)實困境，改善門店的利潤突圍困境。本課程針對店面 “運營能力”的“兩大”部分的剖析，旨在讓店面管理者走出“勤勞不賺錢，努力不發(fā)展”的困境！使門店負責人抓住關(guān)鍵處，在后疫情期間獲得穩(wěn)定且持久的利潤，運用“培訓式的咨詢”方法及“講、練、評”教學手段，皆能起到執(zhí)行落地，立竿見影的效果，從而迅速提升企業(yè)利潤，實現(xiàn)經(jīng)營業(yè)績增長的效果。

【學習收獲】：一、掌握門店的各目標制定和落地方法，建立高效目標管控體系；

二、掌握門店的團隊執(zhí)行落地的有效措施，實現(xiàn)組織效能提升；

三、掌握門店的各層級崗位職能管控機制，實現(xiàn)人均坪效的改善；

四、建立門店市場運營體系，搭引客入店立體化業(yè)務(wù)開發(fā)系統(tǒng)；

【學習時長】：2—4天

【適合對象】：區(qū)域經(jīng)理、營運經(jīng)理、運營總監(jiān)、運營經(jīng)理、連鎖門店店長、品牌代理商、區(qū)域經(jīng)銷商、儲備店長、督導、門店經(jīng)營者

【課程大綱】

【課程大綱】

前言：當下連鎖店面困頓現(xiàn)狀解析

1、連鎖型門店運營之殤；

2、疫情下連鎖型店面降本增效的意義；

3、運營突圍：標準化建設(shè)是降本增效有效方式；

4、標準化建設(shè)的六大誤區(qū)；

5、標準化管理實施精要“四化三件事”

上篇：組織運營標準化的設(shè)計——讓門店降本工作有效率

第一部分：門店組織運營之目標管理標準化

1、門店目標管理常見問題及本質(zhì)原因；

2、目標管理定義與精髓；

3、目標管理目標構(gòu)成解析；

4、目標管理的作業(yè)流程；

5、目標管理的操作要點工具；

1）門店年度目標計劃表；

2）年度目標管理總結(jié)報表；

3）門店月度目標計劃（報）表；

4）門店周度目標計劃（報）表；

6、案例分析：北京瑞恩鉆石連鎖集團各大區(qū)及總部年度目標制定與分解；

7、現(xiàn)場訓練：做出本門店月度、周工作計劃表；

第二部分：門店組織運營之組織執(zhí)行標準化

1、如何找到組織執(zhí)行本質(zhì)問題之要素建模法；

1）案例分析：為何工作單會發(fā)生漏簽？

1）案例分析：為何招投標失敗了？

2）管理問題之本質(zhì)原因六要素；

3）尋找問題根源之二八因素法；

4）管理工作中對待問題六查；

5）案例解析：豐田公司追問到底法；

6）工具之《部門階段問題匯總表》；

7）工具之《問題本質(zhì)原因分析表》

8）本節(jié)訓練：做出本崗位關(guān)鍵問題及關(guān)鍵原因；

2、如何徹底解決組織執(zhí)行問題之責任層級法

1）案例分析：為何招投標失敗了；

2）責任層級法的要點解析；

3）案例分享：組織執(zhí)行力責任層級法實施；

4）責任層級法運用之組織運營“降本增效”；

5）團隊解決問題之“六個不放過”；

6）工具之《單項問題解決報告》

7）工具之《問題工作改善方案》

8）本節(jié)訓練：做出本門店目標管理問題解決方案；

第三部分：門店組織運營中職能管理標準化

1、建立崗位職責標準化

1）門店組織運營成本之一人崗錯配；

2）崗位職責標準化的本質(zhì)及作用意義；

3）工具之《崗位職責標準匯總表》；

4）工具之《企業(yè)職責權(quán)限界定表》；

4）案例分析：廣東米奇涂料崗位職責標準化創(chuàng)建典范；

5）現(xiàn)場訓練：制定出本崗位的管理職能模塊標準；

2、門店業(yè)務(wù)流程節(jié)點標準化

1）門店運營成本之二生產(chǎn)關(guān)系扭曲；

2）問題說明：各崗位生產(chǎn)關(guān)系不順暢現(xiàn)象；

3）問題解析：任務(wù)與結(jié)果區(qū)別；

4）工具之《本崗位對其它崗位需求表》；

5）工具之《各崗位對本崗位需求匯總表》

6）案例分析：廣西三燃能源公司降本增效工作；

7）現(xiàn)場訓練：做出本崗位同其它崗位銜接標準；

3、建立工作效率管控標準化

1）問題研討一：門店團隊階段效能如何評估？

2）問題研討二：門店隱形成本管控如何評價？

3）問題研討三：門店人均產(chǎn)值效益如何評估？

4）工具之《人力資源管理報表》；

5）工具之《隱形管理成本綜合報表》

6）案例分析：廣西華晨物流公司降本增效工作；

7）現(xiàn)場訓練：做出本門店人力資源報表；

下篇：門店市場運營標準化的建立——讓門店增效工作有收益

前言：門店市場運營遇到的常見四大問題；

第一部分：門店市場運營之客群定位標準化

1、客群定位價值認知

1）目標客群的定義；

2）目標客群的特點；

3）目標客群的關(guān)鍵；

4）案例研討：“腦白金”的目標客群到底是誰？

2、客群定位的核心：找到客戶價值“三點”

1）客戶價值“三點”說明；

2）工具之《客戶價值曲線分析圖》

3）案例解讀：老晚會餐飲連鎖公司的客群定位；

3、客群定位的操作程序

1）工具之《客戶價值點匯總表》；

2）工具之《區(qū)域市場調(diào)研統(tǒng)計表》；

3）工具之《目標客群定位要素表》（團體類）

4）工具之《目標客群定位要素表》（個體類）

4、現(xiàn)場訓練：本門店目標客群定位結(jié)果；

第二部分：門店市場運營之渠道構(gòu)建標準化

1、渠道構(gòu)建價值認知

1）渠道規(guī)劃的定義；

2）渠道規(guī)劃的評價標準；

4）案例研討：“一號站”的構(gòu)建有效渠道開創(chuàng)商業(yè)未來

2、渠道構(gòu)建的秘密：“五大關(guān)系”

1）解析渠道構(gòu)建的十大構(gòu)造塊；

2）渠道構(gòu)建設(shè)計的三大步驟；

3）案例解讀：北京連通布友的獨特渠道構(gòu)建模式；

3、渠道構(gòu)建的操作程序

1）工具之《區(qū)域渠道調(diào)研統(tǒng)計表》；

2）工具之《渠道要素評估統(tǒng)計匯總表》；

3）工具之《區(qū)域線下渠道要素評估表》；

4）工具之《區(qū)域線上渠道要素評估表》

5）工具之《渠道構(gòu)建跟進狀況表》

6）工具之《渠道構(gòu)建效果分析報表》

4、現(xiàn)場訓練：做出本門店渠道構(gòu)建效果分析狀況；

第三部分：門店市場運營之拓客獲客標準化

1、拓客獲客價值認知

1）拓客獲客的定義；

2）拓客獲客的評價標準；

4）案例研討：“江心源”的獲客逆襲之路；

2、拓客獲客的要點說明

1）拓客獲客不為人知的秘密；

2）案例解讀：農(nóng)夫山泉的崛起之道；

3）獲客拓客的規(guī)律；

4）案例解讀：武漢佳和時代服飾的獲客之法；

3、拓客獲客的操作程序

1）工具之《線上拓客物料清單》；

2）工具之《線下拓客資料清單》；

3）工具之《拓客行動計劃表》；

4）工具之《渠道拓客狀況匯總表》

5）工具之《拓客實施效果分析表》

6）工具之《獲客成本收益年度結(jié)算報表》

4、現(xiàn)場訓練：做出本門店拓客獲客收益評估狀況；

第四部分：門店市場運營之圈養(yǎng)孵化標準化

1、圈養(yǎng)孵化價值認知

1）圈養(yǎng)孵化的定義；

2）圈養(yǎng)孵化的評價標準；

4）案例研討：“有間廚房”科技公司的如何有效孵化目標客群；

2、圈養(yǎng)孵化的要點說明

1）圈養(yǎng)孵化的定律；

2）圈養(yǎng)孵化的最高境界；

3）案例解讀：佛山帝卡斯藝術(shù)涂料門店突圍之路；

4）圈養(yǎng)孵化終極之路；

5）案例解讀：杜師傅魚鍋“硬鋼”海底撈的底氣何在？；

3、圈養(yǎng)孵化的操作程序

1）工具之《線索客戶圈養(yǎng)孵化預(yù)案表》；

2）工具之《圈養(yǎng)孵化進度統(tǒng)計表》；

3）工具之《月度圈養(yǎng)孵化狀況匯總表》；

4）工具之《圈養(yǎng)孵化月（季）度績效評估表》

5）工具之《圈養(yǎng)孵化實施效果分析報表》

6）工具之《獲客成本收益年度結(jié)算報表》

4、現(xiàn)場訓練：做出本門店圈養(yǎng)孵化效果分析狀況；

結(jié)尾：課程總結(jié)

1、門店降本增效成敗關(guān)鍵之店長四做；

2、門店降本增效成敗關(guān)鍵之店員四做；

3、門店降本增效成敗關(guān)鍵之總部四做；