中國白酒文化及中式餐宴禮儀

課程背景：

餐桌，是考驗每個人的禮儀程度最好且最殘酷的場所。

中國餐宴禮儀源遠流長，嘉賓們邊吃，邊聊天，聆聽別人的高論，注意其他人的舉止等等。在餐桌上，一個小小的細節(jié)就暴露了人們的禮儀修養(yǎng)。我們必須要學(xué)習(xí)中餐禮儀知識，避免在餐桌上失態(tài)。

自古以來，酒與歡慶、友誼和詩意相隨，人們喜慶佳節(jié)、歡迎高朋之時，總要印上幾杯助興。李白的“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”，膾炙人口，斗酒詩至今仍未佳話，千古流傳。

本課程從中餐禮儀、白酒文化兩個方面，做系統(tǒng)、深入的介紹，讓淑女更顯優(yōu)雅，讓男士更加紳士，為商務(wù)活動添色，同時盡顯優(yōu)雅生活！

課程收益：

1.通過培訓(xùn)使學(xué)員掌握中餐禮儀及禁忌

2.通過培訓(xùn)使學(xué)員了解白酒文化、分類、宴會飲酒禮儀。

3.使學(xué)員綜合禮儀素養(yǎng)顯著提升

授課對象：所有人

授課時間：1天，6小時/天

課程大綱：

第一講：中餐禮儀－細節(jié)決定成敗

一、設(shè)宴及邀請禮儀

1.宴請的準(zhǔn)備

（1）提前確定宴會的時間、地點、人員

（2）合理的方式進行邀請

（3）制定合適的菜單（不以昂貴為首要標(biāo)準(zhǔn)）

（4）席位編排、布置現(xiàn)場

（5）離座的講究

2.餐桌的禮儀

（1）點菜與上菜的禮節(jié)

（2）用餐的氣氛以及禁忌

（3）筷子的使用禁忌

（4）餐桌的入席與退席
3.中餐餐具的準(zhǔn)確使用方法

（1）杯

（2）筷

（3）匙

（4）盤

（5）碗

（6）濕毛巾、餐巾、餐巾紙、牙簽的使用規(guī)范

（7）酒水

二、中餐的禁忌

1.餐桌上的禁忌

2.吃相禁忌

3.話語禁忌

第二講：中國白酒文化

一、中國酒歷史

1.白酒發(fā)展史

2.文人墨客與酒文化的不解之緣

3.白酒分類

4.中國名酒品牌

二、中國酒禮

1.中國古代酒禮體現(xiàn)的人文藝術(shù)

2.白酒的飲酒禮儀

3.祝酒禮儀

4.對比中西飲酒的不同，防止鬧笑話

三、白酒禮儀中的人際關(guān)系學(xué)

1.領(lǐng)導(dǎo)對待下級敬酒的禮儀

2.部下向領(lǐng)導(dǎo)敬酒的禮儀

3.不會飲酒的人應(yīng)對酒會的禮儀